Przepis na spaghetti alla carbonara jest drugim po bolognese pod względem popularności w kuchni włoskiej. Przygotuj przepis na spaghetti alla carbonara, który wymaga tylko pięciu składników.
Włosi są ekspertami w przygotowywaniu pysznych i aromatycznych potraw przy mniejszym wysiłku i niewielkiej ilości składników, takich jak pasta carbonara. Potrzebujesz czterech pozycji na liście zakupów, aby przygotować spaghetti alla carbonara na lunch lub kolację.
Cztery składniki.
Głównym składnikiem jest makaron. Możesz użyć longpasta typu tagliatelle, bavette, papardelle, ja używam spaghetti. Kremowy sos jest bardzo „złapany” przez nich wszystkich.
Aromatyczne mięso to drugi składnik w przygotowaniu makaronu carbonara. Dojrzewający boczek lub guanciale to włoska pancetta to oryginalna receptura. Zasadniczo ta włoska specjalność składa się z przyprawionej i suszonej podgardla wieprzowego. Możesz użyć boczku wędzonego Polich (upewnij się, że jest wędzony, a nie pokryty płynem do wędzenia).
Trzecim składnikiem jest ser. Do przygotowania tego makaronu używa się sera Pecorino romano lub Parmigiano Reggiano; powszechnie znany jest jako parmezan do carbonara. Jajko jest czwartym składnikiem tego przepisu. Tworzy kremowy sos.
Spaghetti alla carbonara
Ten przepis jest niesamowicie prosty, a zarazem pyszny. To będzie ostatni raz, kiedy robisz to ze śmietaną!
Składniki
- 200g spaghetti
- 100g boczku wędzonego
- 2 jajka
- 40 g tartego parmezanu
- 1 czosnek
- Papryka sezonu
Kroki przygotowania Spaghetti alla carbonara
➤Pancettę/bekon należy pokroić w kostkę. Na powierzchni do krojenia obierz ząbek czosnku i rozgnieć go nożem.
➤Dodaj wodę do makaronu. Dodaj spaghetti do wrzącej wody i ustaw minutnik tak, aby makaron był al dente.
➤W dużej misce wymieszaj żółtka i starty parmezan.
➤Dodaj ząbek czosnku po pokrojeniu boczku. Smaż boczek przez 3-4 minuty. Wyjmij czosnek z patelni.
➤Dodaj pół szklanki wody z makaronu. Po odcedzeniu dodać makaron do garnka. Dobrze wymieszaj spaghetti, aby wchłonęło smak bekonu.
➤Zdejmowanie patelni z ognia. Wlej trochę wody z gotowania makaronu na patelnię, a następnie dodaj mieszaninę z jajkami i serem. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu, aby mieszanka była aksamitna i kremowa.
➤Posyp świeżo startym parmezanem i pieprzem, a następnie podawaj posypane spaghetti alla carbonara.
