Wiele osób popełnia częsty błąd polegający na tym, że pieczeń wieprzowa jest zbyt sucha, co powoduje, że jest ona równie twarda i sucha. Powód? Powodem jest brak marynaty lub frytowania, a przede wszystkim zbyt długie przebywanie w piekarniku. Pieczona przez nas pieczeń jest zawsze delikatna, soczysta i pyszna.
Składniki:
- 1.5-kilogramowa szynka wieprzowa
- 6 goździków
- 3 cebule
- 2 czubate łyżki słodkiej papryki w proszku
- sól pieprz
- Oliwa z oliwek
- Mąka pszenna do zagęszczenia sosu
Jak zrobić pieczeń wieprzową?
Wykonaj kroki
- Szynkę oczyścić i zmyć ze wszystkich błon, a następnie nakłuć każdą stronę kostką lodu – około 20 razy.
- Włóż mięso do wybranej miski tak, aby pasowało wystarczająco ciasno.
- Dodaj ząbki czosnku, które zostały przekrojone na pół.
- Wymieszaj sól z wodą i użyj 1 łyżeczki soli na każdą szklankę.
- Mięso powinno być polane sosem, aż do całkowitego pokrycia. Następnie wstaw do lodówki na maksymalnie 24 godziny.
- Następnie wyjąć mięso z tuszy, następnie osuszyć dodać pieprz i paprykę. Wlej 2 łyżki oleju, a następnie dobrze wmasuj przyprawę rękami.
- Następnie ugotuj szynkę we wszystkich kierunkach na patelni (wcześniej można ją związać sznurkiem, aby zachować kształt, ale nie jest to konieczne), aby uszczelnić pory. Dzięki temu jest wilgotny.
- Umieścić usmażone mięso na brytfannie i przykryć marynatą z cebuli i czosnku, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° na 45 minut, następnie włożyć wodę do brytfanny i piec przez kolejne 45 minut minuty.
- Wyjmij mięso i wlej sos razem z cebulą do garnka i wymieszaj, aż będzie gładka.
- Mąka powinna rozpuszczać się w kostce lodu, aby nie było grudek. Wlać do sosu i ciągle mieszać, następnie dusić do wrzenia, sos zacznie gęstnieć.
- Pieczeń pokroić w plastry i podawać z sosem.
Tym razem pieczeń podaliśmy z kopytkami, ale można też do niej dodać inne knedle i tartą kaszę.
7 gwarantowanych sposobów, aby Twoja wieprzowina była miękka i soczysta
Kochasz wieprzowinę? My robimy! udostępniamy 7 gwarantowanych sposobów, aby Twoja wieprzowina była miękka i soczysta. Te wskazówki pomogą Ci przygotować najsmaczniejszą możliwą pieczeń. Wypróbuj je!
-Przyprawa jest kluczem! Upewnij się, że dobrze posoliłeś i pieprzyłeś wieprzowinę. Eksperymentuj również z przyprawami, takimi jak czosnek lub papryka, aby wydobyć smak pieczeni.
-Gotuj powoli – użyj garnka, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jeśli nie masz takiego, użyj piekarnika ustawionego na 200 stopni Fahrenheita.
– Zasolić wieprzowinę przed jej ugotowaniem. To świetny sposób, aby Twoja pieczeń była soczysta i aromatyczna. Po prostu zanurz wieprzowinę w solance z wodą morską na około dwie godziny.
– Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita, zanim włożysz pieczeń, aby ciepło miało czas na cyrkulację. To zapewni chrupiącą, chrupiącą skórę!
-Użyj termometru z natychmiastowym odczytem – jest to świetny sposób, aby upewnić się, że Twoja wieprzowina osiągnie dokładnie 145 stopni Fahrenheita i roztwór przez co najmniej godzinę przed gotowaniem.
