Witamy w Polskaprzepisie! Dzisiaj będziemy robić Leczo z Cukinią, Kiełbasą, Papryką i Pieczarkami. To idealny przepis na obiad. Oto prosta wersja przepisu:
Składniki: Leczo z Cukinią
-
- 2 średnie cukinie, pokrojone w kostkę
- 2-3 kiełbaski (np. polska kiełbasa), pokrojone w plasterki
- 2 papryki (dowolny kolor), pokrojone w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 250 gramów grzybów, pokrojonych w plasterki
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (400 g) pomidorów pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub wędzonej)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Kroki postępowania: Le czo z Cukinią
Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, kiełbaski i pieczarki w plasterki, a cebulę i czosnek posiekać.
W dużym garnku lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę i smażymy, aż zacznie się rumienić. Wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodać paprykę i grzyby: Smażyć kilka minut, aż zaczną mięknąć.
Teraz dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Następnie kiełbasę przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i paprykę. Dobrze wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a smaki dobrze się połączą. Od czasu do czasu mieszaj.
Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem według potrzeby.
Sposób serwowania: W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco. Leczo można pić niezależnie, z chrupiącym pieczywem lub z ryżem.