Hej! Wiem, że lubisz przepisy inspirowane chińskim jedzeniem. Przepis na Wieprzowina po Syczuańsku, w której kawałki wieprzowiny oblewane są delikatnym ciastem, a następnie maczane w bogatym sosie jest pyszne. Jest to danie prosto z menu chińskiego baru, które można przyrządzić zgodnie z naszym przepisem w kuchni.
Składniki:
- Przygotowanie ciasta: 1 jajko 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka curry
- Około 500g polędwicy wieprzowej lub polędwicy
- 1 cebula
- Trzy ząbki czosnku
- Kawałek świeżego imbiru,
- 1 czerwona papryka
- papryczki chilli
- Garść suszonych grzybów mun
- Płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- Dobry ketchup i łyżka
- Łyżeczka miodu
- 2 łyżki sosu vinaigrette
- łyżeczka curry w proszku,
- 2 łyżki ryżu lub octu zwykłego,
- 4 łyżki sosu sojowego
- Sól,
- Olej.
Jak przygotować Wieprzowinę po syczuańsku?
–Połącz składniki na ciasto za pomocą trzepaczki, aż stanie się jednorodne.
–Pokrój mięso na mniejsze kawałki i posyp solą. umieścić w misce, dodać ciasto i wymieszać.
–W woku lub frytkownicy rozgrzej kilka łyżek oleju, równomiernie rozłóż kawałki mięsa na średnim ogniu przez dwie minuty, następnie odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty. Następnie zdejmij je i odłóż na bok.
–Następnie na patelnię włożyć imbir i czosnek. Musisz drobno posiekać, a następnie natrzeć widelcem lub nożem wraz z solą, aby uzyskać pastę. Gotuj, ciągle mieszając, przez około minutę.
–sprawi, że olej będzie aromatyczny, a później nada smak całej potrawie.
–Do miski wrzuć posiekaną cebulę oraz posiekaną paprykę i pieczarki, wymieszaj z wrzącą wodą przed gotowaniem, a następnie mocz przez co najmniej pół godziny, odsącz i pokrój na kawałki.
–Smaż wszystko na gorącym ogniu i często mieszając przez około 3-4 minuty. Następnie dodaj curry i jeszcze raz wymieszaj.
–Następnie dodaj smażoną wcześniej wieprzowinę.
–Wlej pół szklanki wody do miski. Dodaj miód, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy i ketchup. dokładnie zmiksuj przed wlaniem do garnka i często mieszaj, mikstura natychmiast zacznie gęstnieć.
–Po 30 sekundach wyłącz ogień i od razu podawaj.
Wskazówki: Tak przygotowana wieprzowina świetnie nadaje się do podania z ryżem, ale można ją również połączyć z makaronem ryżowym.