Przepis na spaghetti alla carbonara jest drugim po bolognese pod względem popularności w kuchni włoskiej. Przygotuj przepis na spaghetti alla carbonara, który wymaga tylko pięciu składników.
Włosi są ekspertami w przygotowywaniu pysznych i aromatycznych potraw przy mniejszym wysiłku i niewielkiej ilości składników, takich jak pasta carbonara. Potrzebujesz czterech pozycji na liście zakupów, aby przygotować spaghetti alla carbonara na lunch lub kolację.
Cztery składniki.
Głównym składnikiem jest makaron. Możesz użyć longpasta typu tagliatelle, bavette, papardelle, ja używam spaghetti. Kremowy sos jest bardzo „złapany” przez nich wszystkich.
Aromatyczne mięso to drugi składnik w przygotowaniu makaronu carbonara. Dojrzewający boczek lub guanciale to włoska pancetta to oryginalna receptura. Zasadniczo ta włoska specjalność składa się z przyprawionej i suszonej podgardla wieprzowego. Możesz użyć boczku wędzonego Polich (upewnij się, że jest wędzony, a nie pokryty płynem do wędzenia).
Trzecim składnikiem jest ser. Do przygotowania tego makaronu używa się sera Pecorino romano lub Parmigiano Reggiano; powszechnie znany jest jako parmezan do carbonara. Jajko jest czwartym składnikiem tego przepisu. Tworzy kremowy sos.
Spaghetti alla carbonara
Ten przepis jest niesamowicie prosty, a zarazem pyszny. To będzie ostatni raz, kiedy robisz to ze śmietaną!
Składniki
- 200g spaghetti
- 100g boczku wędzonego
- 2 jajka
- 40 g tartego parmezanu
- 1 czosnek
- Papryka sezonu
Kroki przygotowania Spaghetti alla carbonara
➤Pancettę/bekon należy pokroić w kostkę. Na powierzchni do krojenia obierz ząbek czosnku i rozgnieć go nożem.
➤Dodaj wodę do makaronu. Dodaj spaghetti do wrzącej wody i ustaw minutnik tak, aby makaron był al dente.
➤W dużej misce wymieszaj żółtka i starty parmezan.
➤Dodaj ząbek czosnku po pokrojeniu boczku. Smaż boczek przez 3-4 minuty. Wyjmij czosnek z patelni.
➤Dodaj pół szklanki wody z makaronu. Po odcedzeniu dodać makaron do garnka. Dobrze wymieszaj spaghetti, aby wchłonęło smak bekonu.
➤Zdejmowanie patelni z ognia. Wlej trochę wody z gotowania makaronu na patelnię, a następnie dodaj mieszaninę z jajkami i serem. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu, aby mieszanka była aksamitna i kremowa.
➤Posyp świeżo startym parmezanem i pieprzem, a następnie podawaj posypane spaghetti alla carbonara.
Sekret doskonałej carbonary
Kluczem do idealnego Spaghetti Alla Carbonara jest szybkie połączenie mieszanki jajek i sera w celu uzyskania kremowego sosu, bez jajecznicy. Ciepło makaronu i pancetty powoduje gotowanie jajek, dzięki czemu uzyskują one jedwabistą konsystencję.
Wariacje i zwroty akcji
Chociaż klasyczny przepis jest nie do pobicia, możesz dodać własne akcenty do Spaghetti Alla Carbonara. Niektóre odmiany obejmują użycie różnych rodzajów makaronu, zastąpienie boczku guanciale lub pancetty lub dodanie składników takich jak groszek lub grzyby, aby uzyskać niepowtarzalny smak.
Idealne połączenie wina
Aby uzupełnić bogate smaki Spaghetti Alla Carbonara, doskonałym wyborem będzie lekkie i rześkie białe wino, takie jak Pinot Grigio lub musujące Prosecco. Kwasowość i nuty owocowe wina zrównoważą kremowość dania.
Względy zdrowotne
Chociaż spaghetti Alla Carbonara jest niezaprzeczalnie pyszne, nie jest najzdrowszą opcją ze względu na dużą zawartość tłuszczu. Ciesz się nim z umiarem i rozważ użycie makaronu pełnoziarnistego, aby uzyskać zdrowszy akcent.
Spaghetti Alla Carbonara to zachwycający włoski makaron, który oddaje esencję kuchni rzymskiej. Dzięki odpowiednim składnikom i technikom możesz przygotować to klasyczne danie w domu i delektować się jego kremową dobrocią. Ciesz się eksperymentowaniem z odmianami i pamiętaj, aby połączyć je z odpowiednim winem, aby podnieść doznania kulinarne.
