Hreczanyki to tradycyjna potrawa. Pochodzi z bieszczadów w południowo-wschodniej Polsce. Dlatego nazywany jest również kotletem bieszczadzkim. Zazwyczaj miód pitny wieprzowy lub cielęcy rozdrabniany jest na kształt kotletów panierowanych i podawany z ziemniakami i jest specjalnie przygotowywany na rodzinne spotkania i tradycyjne okazje.
Składniki:
- 200 gram kaszy (grubo mielone całe ziarna, takie jak jęczmienna, gryczana lub żytnia)
- 500 gramów mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina lub mieszanka obu)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje: Jak zrobić Hreczanyki
- Kaszę płuczemy i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, ok. 15 minut. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce łączymy ugotowaną kaszę z mielonym mięsem, posiekaną cebulą, przeciśniętym czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, majerankiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
- Następnie podziel masę na 8 równych części i z każdej uformuj kotlet.
- Podgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smaż kotlety do zrumienienia z obu stron, około 5 minut z każdej strony.
- Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa lub puree ziemniaczane. Cieszyć się!
