Fasolkę po Bretońsku to klasyczna potrawa, którą ludzie kochają od wielu lat. To tradycyjne danie jest łatwe do przygotowania, a jednocześnie bardzo smaczne, dzięki czemu jest ulubionym daniem domowym. Obfity i sycący obiad powstaje z połączenia miękkiej fasoli, wędzonego bekonu, słodko-kwaśnego sosu pomidorowego i odrobiny przypraw. Oto przepis na domową klasyczną fasolkę po bretońsku:
Składniki:
- 1 funt (450 gramów) fasoli szparagowej lub granatowej,
- 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 4-6 posiekanych ząbków czosnku
- pół funta (225 g) boczku pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki (120 ml) melasy
- 14 filiżanek (60 ml) ketchupu
- 1/4 szklanki (60 ml) cukru klonowego
- Musztarda Dijon, dwie łyżeczki
- Sos Worcestershire, jedna łyżeczka
- 1 solniczka
- Czarny pieprz, pół łyżeczki
- (Opcjonalnie) 1/4 łyżeczki sproszkowanych goździków dla głębi
Instrukcje: przepis na Fasolkę po Bretońsku:
1. Zaparzanie fasoli:
Aby pozbyć się brudu lub zanieczyszczeń, przepłucz suszoną fasolę zimną wodą.
Napełnij dużą miskę wodą, upewniając się, że jest jej wystarczająco dużo, aby całkowicie zanurzyć fasolę.
Aby zmiękczyć ziarna i skrócić czas gotowania, pozwól im moczyć się przez co najmniej osiem godzin przez noc. Możesz także przeprowadzić krótkie namaczanie, doprowadzając fasolę do wrzenia, wyłączając ogień, przykrywając ją i pozwalając jej odpocząć przez godzinę.
2. Przygotowanie fasoli:
Odcedź fasolę po namoczeniu, a następnie przepłucz ją zimną wodą.
Umieść fasolę w dużym rondlu i zalej nową wodą.
Fasola powinna być miękka, ale nie rozgotowana po 1-1,5 godzinie gotowania we wrzącej wodzie. Podczas gotowania zbieraj gromadzącą się pianę.
3. Przygotowanie sosu:
Ugotuj pokrojony w kostkę boczek, aż będzie chrupiący na średnim ogniu w osobnym garnku.
Podsmaż boczek z posiekanym czosnkiem i cebulą, aż będą aromatyczne i przezroczyste.
4. Łączenie składników:
Ustaw temperaturę piekarnika na 325 ° F (160 ° C).
Melasę, keczup, brązowy cukier, musztardę Dijon, sos Worcestershire, sól, czarny pieprz i mielone goździki (jeśli są używane) należy wymieszać w misce. Aby przygotować smaczny sos, dokładnie wymieszaj.
5. Budowanie i pieczenie
Ugotowana fasola, mieszanka sosów, kombinacja bekonu, cebuli i czosnku oraz spore naczynie do zapiekania w piekarniku lub piekarnik holenderski.
Wszystko należy wymieszać, aż sos równomiernie rozłoży się na fasolce.
6. Pieczenie powoli:
Za pomocą pokrywki lub folii aluminiowej przykryj holenderski piekarnik lub naczynie żaroodporne.
Aby smaki się połączyły, a sos zgęstniał, piecz fasolę w nagrzanym piekarniku przez 2-3 godziny.
7. Serwowanie:
Po upieczeniu wyjąć upieczone fasolki z piekarnika.
Fasolkę podawaj na gorąco razem z ulubionym daniem głównym, takim jak grillowane kiełbaski lub grillowane mięso, lub jako część sycącego śniadania z chlebem i jajkami.
Z rodziną i przyjaciółmi delektuj się tymi pysznymi fasolkami po bretońsku. Pikantne, słodkie i bogate smaki z pewnością staną się ulubieńcami rodziny również w Twoim domu.
Sprawdź również: Winter Salad Recipe | With pearl barley and beans
Jak gotować fasolę, aby szybko była miękka?
Aby szybko ugotować fasolę i upewnić się, że stanie się miękka i delikatna, możesz użyć metody szybkiego namaczania i użyć szybkowaru.
Jakie warzywa dodać do fasolki po bretońsku?
Warzywa mogą poprawić smak, zawartość składników odżywczych i teksturę fasolki po bretońsku. Możesz pomyśleć o włączeniu następujących popularnych warzyw do swojej fasolki po bretońsku:
Cebula: Dodawanie cebuli do fasolki po bretońsku to tradycyjna praktyka. Oferują pikantny i słodki smak, który współgra z sosem i fasolą.
Papryka: Niezależnie od tego, czy jest zielona, czerwona czy żółta, papryka zapewnia przyjemną chrupkość i nieco słodki smak potrawie.
Seler: Seler może nadać fasolce po bretońsku kruchą konsystencję, a także łagodny, nieco ziemisty smak.
Marchewki: Marchewki nadają fasoli nutę koloru i naturalnego smaku. Dostarczają również dodatkowych składników odżywczych.
Pomidory: Aby nadać fasolce po bretońsku głębszy, ostrzejszy smak, dodaj do bazy pomidorowej pokrojone w kostkę pomidory lub pastę pomidorową.
Czosnek: Czosnek wzmacnia smak i zapach potrawy, jednocześnie równoważąc inne składniki fasolki po bretońsku.
Kukurydza: Ziarna kukurydzy mogą nadać fasoli podmuch smaku i tekstury.
Cukinia: Po posiekaniu lub rozdrobnieniu cukinię można po prostu dodać do fasolki po bretońsku, aby dodać wilgoci i łagodnego smaku.
Jarmuż lub szpinak: Dodanie zielonych warzyw liściastych, takich jak jarmuż lub szpinak, zwiększa wartość odżywczą i nadaje potrawom żywy zielony odcień.
Pokrojone grzyby mogą nadać fasoli ziemisty smak i mięsistą konsystencję.
Pomyśl o podsmażeniu warzyw przed dodaniem ich do kombinacji fasolki po bretońsku i sosu. W rezultacie warzywa staną się bardziej miękkie i nabiorą więcej smaku. Ponadto możesz zmieniać ilość warzyw, aby dostosować je do swoich upodobań.
Wypróbuj kilka kombinacji, aby odkryć tę, która najlepiej pasuje do Twojego podniebienia. Profil odżywczy potrawy jest wzmocniony dodatkiem warzyw, które również zapewniają urozmaicenie potrawy oraz wyśmienitą mieszankę tekstur i smaków. Ciesz się fasolką po bretońsku z dodatkiem warzyw, które są smaczne i zdrowe!
