Ryba po grecku to miękka, soczysta, biała ryba ukryta pod pyszną kołdrą z warzyw i jest tradycyjnym daniem… Jak grecka, ale z Grecją nie ma wiele wspólnego 🙂 Ale jest tak smaczna, że bardzo często pojawia się na naszych stołach. Robi się to bardzo szybko i można to zrobić na kilka sposobów.
Można na przykład usmażyć rybę (z panierką lub bez) i włożyć ją do osobno przygotowanego gęstego sosu warzywnego (sos ;)?) Lub dusić na surowo w warzywach. W każdej wersji jest smaczny, choć smak jest nieco inny. Dziś pokażę Wam jedną z moich greckich wersji ryby – lekką, nie smażoną, soczystą i smaczną. Jak robisz swoją rybę?
Składniki:
- Około 600 gram filetów z ryb morskich – dorsza, mintaja, morszczuka itp.,
- 2 małe bakłażany,
- 10 pomidorów, które zostały wysuszone w oliwie z oliwek
- 2 cebule,
- 3-4 marchewki,
- Dwa korzenie pietruszki, a także jeden korzeń selera
- Marynowane pomidory w puszce,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- Mąka pszenna,
- Oliwa z oliwek
- łyżeczka słodkiej papryki Ziele angielskie suszony tymianek,
- liście laurowe
- Sól i pieprz.
Instrukcje: Przepis Na Ryba Po Grecku
Bakłażany umyć, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować pod przykryciem około 20 minut. Lepiej jest gotować bakłażany niż smażyć, ponieważ mogą wchłonąć dużo tłuszczu. Usuń miękkie bakłażany, pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Kawałki ryby posyp pieprzem i solą. Następnie obtocz w mące i smaż po 3 minuty z każdej strony. Przełożyć na chłonny ręcznik papierowy i odstawić.
Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodaj posiekaną marchewkę i pietruszkę i gotuj przez pięć minut, często mieszając. Następnie dodaj paprykę w proszku i jeszcze raz wymieszaj.
Wlej pomidory w puszkach, a następnie skoncentruj. Dodaj jedną szklankę wody. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Gotuj przez około 15 minut. W tym czasie woda wyparuje. Na koniec dodaj suszone pomidory.
Porcję z kawałków ryb w sosie warzywnym oraz plastry bakłażana podawać do naczynia żaroodpornego. Powtarzaj, aż wyczerpiesz wszystkie składniki.
Piec przez 20 minut w 180 stopniach.
WSKAZÓWKA: Tak ugotowaną rybę po grecku podaje się na zimno lub na ciepło.
