Edit
Click here to add content.
polskaprzepis.om

Przepis na sernik z wiaderka | Jak zrobić PERFEKCYJNY SERNIK z sosem wiśniowym

mieszanka serników

Dziś nauczę Was jak zrobić sernik z wiaderka. To imponująco wysoki sernik w stylu nowojorskim. Tekstura jest niesamowita i nie ma nic prostszego. Jeśli nigdy nie robiłeś domowego sernika, czeka Cię uczta i pokochasz naszą domową wiśniową posypkę. A ja chcę sernik, więc zaczynajmy.

SKÓRA SERNIKOWA SKŁADNIKI:

  • 1 1/2 szklanki pokruszonych krakersów graham (z 12 krakersów)
  • 6 łyżek niesolonego masła, roztopionego
  • 1 łyżka cukru pudru

SKŁADNIKI SERNIKÓW:

  • 2 1/4 funta (opakowanie 4,5 8 uncji) serka śmietankowego z wiaderka o temperaturze pokojowej
  • 1 1/4 szklanki cukru pudru
  • 6 dużych jajek o temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego

Jak zrobić SKÓRĘ SERNIKOWĄ?

Pokażę Ci, jak ułatwiamy przejście do sernika. Zacznij od wstępnego podgrzania piekarnika do 350 stopni Fahrenheita. Będziesz potrzebować około 12 całych krakersów graham, aby zrobić półtorej szklanki pokruszonych krakersów, jest na to kilka sposobów, możesz albo dodać je do robota kuchennego lub włożyć je do dużej torebki strunowej, następnie rozwałkuj je wałkiem do ciasta lub możesz przetwarzać je w blenderze o dużej mocy, aż uzyskasz okruchy.

Przełóż te okruchy do miski i dodaj jedną łyżkę cukru i sześć łyżek roztopionego niesolonego masła. Użyj łyżki, aby wymieszać to razem, aż okruchy będą równomiernie zwilżone. Przełóż te wilgotne okruchy na minową tortownicę.

A ja uwielbiam używać nieprzywierającej tortownicy, aby łatwiej wypiekać skórkę, gdy sernik jest już upieczony i gotowy do podania. Następnie piecz to na środku rozgrzanego piekarnika w temperaturze 350 Fahrenheita przez zaledwie osiem minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. Gdy to się ochładza, powinieneś również zacząć gotować w garnku wody. Gdy skórka jest prawie schłodzona.

Jak zrobić SKÓRĘ SERNIKOWĄ?

Jak zrobić sernik z wiaderka?

Możemy zacząć od napełniania. Śmiało i ustaw piekarnik na 450 stopni Fahrenheita. W misce miksera stojącego z przystawką łopatkową połącz cztery i pół bloków lub dwa i ¼ funta zmiękczonego serka śmietankowego. Upewnij się, że serek śmietankowy ma temperaturę pokojową.

Dodaj jedną i czwartą filiżanki cukru pudru, a następnie ubijaj na średnio-wysokich obrotach za pomocą nasadki łopatkowej przez pięć minut. Powinien być lekki i puszysty. Zeskrobać miskę raz lub dwa razy w razie potrzeby. Więc nie dostaniesz kawałków serka śmietankowego na dole.

Kiedy zeskrobujesz miskę, upewnij się, że sięgasz do samego dna i zeskrobujesz wokół nasadki wiosła. Zapewni to, że nie będziesz mieć żadnych grudek serka śmietankowego.

Po około pięciu minutach mieszanina powinna być całkowicie gładka. Zmniejszyć do średniej prędkości. Następnie dodaj sześć dużych jajek w temperaturze pokojowej, dodając po jednym na raz i poczekaj, aż jajka zostaną całkowicie zmieszane między każdym dodawaniem. W razie potrzeby zeskrob miskę, aby upewnić się, że mieszanina jest jednolicie gładka.

Gdy wszystkie jajka zostaną dobrze zmieszane, zeskrob jeszcze raz miskę, następnie zmniejsz prędkość do niskiego i dodaj ¼ szklanki kwaśnej śmietany. Dodaj również półtorej łyżeczki prawdziwego ekstraktu waniliowego.

Wymieszaj to razem na niskich obrotach, aż się dobrze wkomponuje. Następnie wyłącz mikser. Masa sernikowa powinna być całkowicie gładka. Teraz naszym najlepszym sposobem na zrobienie sernika równego bez pęknięć jest użycie metody kąpieli wodnej.

Weź dwa duże arkusze folii o dużej wytrzymałości. Ułóż je jeden na drugim, a następnie owiń wokół krawędzi formy do sernika. Zastosowanie wytrzymałej folii i podwójnej warstwy zapewnia, że ​​nie przecieka woda. Upewnij się, że folia nie dotyka krawędzi, aby sernik miał trochę miejsca do wyrośnięcia. Umieść blachę do sernika w dużej głębokiej brytfannie, teraz wylej całe nadzienie do sernika na schłodzoną skórkę.

metoda kąpieli wodnej z sernikiem

Następnie do patelni dodamy wodę, którą wcześniej zagotowałeś w garnku. Musisz podejść około półtora do dwóch cali na boki tortownicy. Gorąca woda wokół ciasta utrzymuje go w stałej temperaturze. Zachowuje również jaśniejszy kolor bocznej i górnej części oraz zapobiega pęknięciom. Używając gorących rękawiczek dla bezpieczeństwa, ostrożnie przenieś je na środkowy stojak nagrzanego piekarnika.

Piecz to w 450 stopniach Fahrenheita przez 15 minut. Nie otwierając drzwi, zmniejsz temperaturę do 225 stopni Fahrenheita i kontynuuj pieczenie przez godzinę do godziny i 10 minut lub do momentu, gdy sernik będzie prawie stwardniały. Będziesz wiedział, że to koniec, jeśli delikatnie poruszysz patelnią i zobaczysz lekkie chybotanie w środku sernika.

Wyjmij brytfannę z piekarnika i pozwól sernikowi ostygnąć w łaźni wodnej przez 45 minut. Następnie przenieś go na ruszt i pozwól mu całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. Teraz sernik musi być całkowicie schłodzony i ustawiony przed podaniem, więc przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.

okładka sernika z folią foliową

Pro Tip: Jak pokroić sernik:

Jeśli pokroisz sernik, zanim będzie w pełni schłodzony, może być zupy w furze. Uwielbiam używać patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ponieważ boki zwykle nie przyklejają się do patelni po schłodzeniu przez noc. Tortownica powinna łatwo się uwolnić, a boki będą wyglądać idealnie. Profesjonalny wygląd tego sernika można osiągnąć jedynie metodą kąpieli wodnej.

Wystarczy podłożyć mały wilgotny ręcznik papierowy, aby nie ślizgał się podczas krojenia. Najłatwiejszym sposobem na przecięcie sernika, aby wyglądał naprawdę czysto i pięknie, jest użycie gorącego noża.

Więc mam nóż zanurzony w gorącej wodzie, żeby go ładnie ogrzać, a potem po prostu go wysuszyć. I po prostu wejdziemy w to, a ty możesz wytrzeć nóż i zanurzyć go w gorącej wodzie między każdym plasterkiem, będziesz miał czystsze cięcie i będziesz galwanizował jak profesjonalista. Jego konsystencja jest tak puszysta i ubita. Aksamitnie gładka. I dodajemy do tego sos wiśniowy. Jest również bardzo dobry na naleśniki, na gofry i sernik.

To zdecydowanie sernik z sosem wiśniowym. Tekstura jest fenomenalna. Dosłownie rozpływa się w ustach. To takie proste, a czy możesz uwierzyć, jak łatwo zrobić sernik? Trochę czekania, aż ostygnie, ale naprawdę tak łatwo upiec sernik, że jest to strażnik przepisu. I upewnij się, że spróbujesz tego z sosem wiśniowym, to uprzyjemni Twój dzień.

sernik z wiaderka

Powiązane Artykuły

O serwisie

Witamy na stronie Polskaprzepis.com, gdzie dzielimy się pysznymi, pysznymi i szybkimi pomysłami na posiłki, które zadowolą Twoją rodzinę, są niedrogie i sprawią, że Twoi znajomi i sąsiedzi będą pytać, skąd czerpiesz swoje przepisy.

rondel