Charakterystyczną, pomarszczoną powłokę z kawałków kurczaka serwowaną w restauracjach KFC pokochali ludzie na całym świecie. Firma założona przez pułkownika Sandersa bardzo ostrożnie podchodzi do swoich receptur, jednak proces wypieku chleba nie jest tajemnicą. Mamy sprawdzony przepis, którym możemy się z Wami podzielić. Nie zawiera również płatków kukurydzianych obecnych w przepisie. …
Do tego znanego ciasta nie powstają żadne specjalne elementy. Wiele osób uważa, że jest to spowodowane zmiażdżonymi płatkami kukurydzianymi. Nie o to chodzi. Wszystko czego potrzebujesz to mąka, mleko i jajka. Każde dzieło sztuki jest tworzone.
Domowe kurczaki KFC są lepsze i zdrowsze niż te ze sklepu. Kiedy gotujesz je samodzielnie, możesz mieć pewność, że używasz tylko tych składników, które chcesz, a kawałki mięsa są gotowane w świeżym oleju. Możesz również marynować mięso według naszej receptury. Będzie bardziej delikatny i pachnący. Więc chodźmy!
Składniki:
- Do marynaty: 2 łyżeczki jogurtu naturalnego 2 łyżeczki startego czosnku, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu.
- 500 gramów piersi z kurczaka lub filetów z udek z kurczaka.
- Ciasto: 2 jajka, pół szklanki mleka cztery czubate łyżki mąki pszennej, jedna łyżeczka mąki ziemniaczanej i pół łyżeczki soli.
- Panierka: Dwie szklanki mąki pszennej z czubatą łyżeczką słodkiej papryki pół łyżeczki pieprzu cayenne i pół łyżeczki soli.
Zastosuj tę metodę:
Pokrój mięso na podłużne kawałki Wymieszaj ze składnikami marynaty i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Wyjęcie go na pół godziny przed grillowaniem, aby mięso mogło osiągnąć komfortową temperaturę. W pustej misce rozbij jajka, dodaj mąkę z obu rodzajów i wymieszaj. Powoli wlewaj do mleka. Na zakończenie posyp solą. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Składniki na ciasto wymieszać w misce z pokrywką. Kawałki kurczaka włożyć do pustej miski, wymieszać z ciastem i umieścić w pojemniku z mąką, przykryć pokrywką i energicznie wstrząsnąć.
W ten sposób powłoka zostaje złożona i powstaje fałda. Kurczak smaży się w głębokim tłuszczu, aż kawałki będą ciemnozłote. Po ugotowaniu kurczaka zaleca się odsączenie go na ręcznik.
Wskazówki:
Możesz również użyć skrzydełek z kurczaka lub podudzi. Ale wtedy czas gotowania należy wydłużyć, obniżając temperaturę oleju. Podawaj kurczaka z najlepszymi domowymi frytkami, przygotowanymi według tego przepisu.
