Dowiedz się, jak zrobić pyszne, soczyste i rumiane żeberka pieczone w piekarniku. Sprawdź mój przepis na żeberka w miodowej glazurze w wersji łagodnej lub pikantnej. Mnóstwo wskazówek i dokładne wyjaśnienie procedury to podstawa sukcesu.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas przygotowania marynaty na Żeberka: 30 minut
Czas gotowania żeberek: 1 godzina 30 minut
Zawartość procentowa: 4 duże porcje Kaloryczność:400 w 1 porcji Dieta: bezglutenowa
Składniki:
- 1,25 kg żeberek wieprzowych
- 1 łyżka ulubionej musztardy
- 4 łyżki miodu w płynie
- Sześć ząbków czosnku
- 1 średniej wielkości cebula
- 1 średniej wielkości papryka
- 1/3 szklanki bulionu, wody lub piwa
- 4 . łyżki oliwy z oliwek
- przyprawa: płaska łyżeczka majeranku jedna łyżeczka słodkiej papryki. pół łyżeczki soli i ostrej papryki 2 liście laurowe 3 ziele angielskie lub szczypta kolendra, kminek i rozmaryn
Ważne było, aby zważyć warzywa przed obieraniem lub przygotowywaniem.
Obliczanie kalorii na podstawie użytych składników. To jest przybliżone obliczenie kalorii według składników, których użyłem w moim przepisie. Z podaną ilością składników otrzymasz cztery porcje żeberek pieczonych w piekarniku.
Zanim zaczniesz przygotowywać danie, proponuję również przejrzeć cały wpis na blogu. Post jest pełen przydatnych informacji na temat składników i substytutów. Możesz spróbować użyć m.in. sos sojowy zamiast soli lub czerwona cebula zamiast zwykłej.
Pieczone żeberka
Przygotuj około kilograma żeberek wieprzowych. Pokrój żeberka na małe kawałki. Każdy kawałek powinien być jedną podłużną kostką. W dodatkowej misce wymieszaj składniki potrzebne do marynaty.
Obejmuje to: jedną łyżkę preferowanych przypraw, takich jak musztarda delikatesowa i musztarda Dijon na wypadek, gdybyś chciał bardziej ostrych żeber; trzy łyżki płynnego miodu (jedna łyżka służy do nasmarowania żeber po zakończeniu pieczenia) 3 łyżki dowolnego oleju spożywczego (jedna łyżka służy do nasmarowania żeber po zakończeniu pieczenia) i łyżka majeranku; jedna łyżka słodkiej papryki pół łyżeczki sól pieprz, ostra papryka 2 liście laurowe pokrojone na mniejsze kawałki 3 ziarna ziela angielskiego lub dodatek kolendry, kminku lub rozmarynu.
Wszystkie żeberka natrzeć w marynacie. Umieść je w pojemniku i przykryj. Włóż je do lodówki na co najmniej godzinę. Możesz również zrobić je w nocy, a następnie pozwolić im marynować przez noc.
Wskazówka
Włóż jeden lub więcej ząbków czosnku do prasy i dodaj je do składników marynaty. Nie dodawaj ich w całości do dania, w którym razem z warzywami piecze się żeberka.Żeberka i marynatę umieścić w dużym naczyniu żaroodpornym. Warzywa włożyć między żeberka. Obraną cebulę pokrój na mniejsze kawałki. Usuń paprykę z nasion i pokrój w większe paski. Usuń ząbki czosnku i dodaj je do naczynia w całości (chyba że są marynowane). Danie można posypać świeżo pokruszonym pieprzem.
Gdy masz kilka gałązek świeżo pokrojonego rozmarynu, a nawet tymianku, możesz umieścić je między warzywami lub żeberkami. Następnie wlej do pojemnika około 1/3 szklanki płynnego bulionu lub dowolnego jasnego lub ciemnego piwa. Można też wlać samą wodę lub sok wyciśnięty z pomarańczy w dużej ilości.
Ważne punkty
- Do zamiatania zwykłej cebuli użyj czerwonej lub czosnkowej.
- W przypadku papryki można wybrać paprykę o dowolnym odcieniu.
- Zawiń naczynie w warzywa i żeberka i ustaw je na środkowym stojaku piekarnika nagrzanego do 190°F.
- Wybierz opcję pieczenia w górę lub w dół.
- Piecz w ten sposób żeberka przez około 1 godzinę (wydłuż czas pieczenia o dodatkowe 30 minut w przypadku grubych i ciężkich kawałków).
- Następnie zdejmij foliową osłonę.
- Ostrożnie zdejmij naczynie z blachy do pieczenia.
szczypiec można wyjąć wszystkie żeberka z naczynia za pomocą szczypiec. Ułóż je na blasze do pieczenia (może to być blacha do pieczenia z wyposażenia piekarnika). Dodaj odrobinę sosu do naczynia z warzywami na wierzchu każdego z nich. Naczynie z warzywami i sosem włóż z powrotem do piekarnika na jedną z półek niżej (nie na najniższej). Nie ma potrzeby ponownego przykrywania naczynia.
Umieść talerz z żeberkami na górnej półce piekarnika. Włącz grill na średni od góry i zacznij pieczenie żeberek. Sprawdź piekarnik i po kilku minutach wyjmij blachę do pieczenia. Żeberka z wypłukanymi sokami są następnie odwracane, a następnie nakładane pędzelkiem do sosu na wierzch, używając pozostałej łyżki miodu i łyżeczki oleju (można też dodać odrobinę sosu sojowego do mieszanki).
Po kilku minutach powtórz proces, a następnie ponownie posmaruj żeberka pędzelkiem do sosów. Żeberka gotowałam około 10 minut. Wyjmij idealnie przyrumienione i upieczone żeberka z piekarnika. Zapiekankę z sosem i warzywami wyjąć z piekarnika.
Wskazówka
Jeśli gotujesz bardziej tłuste i grubsze żeberka, możesz je piec pod przykryciem przez 1,5 godziny, a następnie zdjąć, gdy zrumienią się na grillu. Jeśli nie masz możliwości grillowania, zadziała pieczenie na górze lub na dole.
Żeberka z grilla podawaj z warzywami z naczynia żaroodpornego. Porcję marynaty można wlać do malutkiego rondelka, a następnie zagęścić mąką ziemniaczaną lub mąką pszenną. Do dania można również dodać odrobinę musztardy lub chili.
